Изчистената пъстърва се овкусява със сол, черен пипер и зехтин отвътре и отвън. В коремчето и се слага клонка пресен копър, 2-3 резенчета от чеснова скилидка, 1-2 тънки кръгчета кромид лук. Така риготвената рибка се завива в алуминиево фолио. Пече се 25-30 мин. в загрята до 200 градуса фурна!